Kurutulduktan sonra bulgurun tipik nem içeriği yaklaşık %10 ila %12'dir. Tavlama Helezonu, kullanılan buğday türüne bağlı olarak nem içeriğini %15 ila %24 arasına çıkarmak için kullanılır. Bu aşama, nemin homojen bir şekilde dağılmasını sağlamak için dikkatlice kontrol edilir. Tavlama süreci, bulgurun doğal rengini korumada, istenen renk tonuna ulaşmada, israfı azaltmada ve lezzeti dengelemede önemli bir rol oynar.