Vakumlu kurutma makinesi pişmiş bulgur tanelerinin ana kurutma öncesi nem oranını azaltarak kurutma sürecini hızlandıran ve ürün kalitesini artıran bir sistemdir. Düşük basınç ortamı oluşturarak bulgur tanelerinin içindeki nemin buharlaşmasını kolaylaştırır. Buharlaşan nem, vakum sistemi içinde yoğunlaştırılarak dışarı atılır. Üretim sürecinin verimliliğini artırarak, üretilen bulgurun yüksek kalite standartlarına uygun olmasını sağlar.