Kepek alıcı konsantratörler, hafif olan kepek, hava akımı ile yukarı doğru taşınırken, daha ağır olan bulgur taneleri aşağıda kalır. Hava akımı kullanarak hafif maddeler bulgur tanelerinden ayırır. Bu işlem, tanelerin yoğunluğuna bağlı olarak gerçekleşir. Bulgur tanelerinin ve kepeğin ayrılmasını kolaylaştırmak için titreşimli yüzeyler kullanır. Bulgur taneleri ve kepek arasındaki ağırlık farkı, ayrım işleminin temelini oluşturur.