Bulgur üretiminde kullanılan disklı değirmen, buğday tanelerini iki döner disk arasında sıkıştırarak öğütür. Diskler arasındaki mesafe ayarlanabilir, bu sayede öğütme derecesi kontrol edilir. Bu makine, homojen ve kaliteli bulgurlar elde edilmesini sağlar. Ayrıca, yüksek verimlilikle hızlı bir öğütme işlemi sunarak büyük ölçekli üretimlerde verimliliği artırır.