Un değirmeni, tahılları ince partiküller haline getirerek ekmek, pasta ve diğer unlu mamullerin üretiminde kullanılmak üzere un üretir. Değirmenlerde buğdayın kabukları da ayrılarak kepek gibi yan ürünler elde edilir. Un değirmenleri, gıda sektöründe temel bir rol oynar ve üretim sürecinde hijyenik standartlara uygun şekilde çalışır.